Insalata pantesca

Dal profondo blu mediterraneo un'insalata (senza insalata) che vi riporterà in un battibaleno a respirare il mare anche se gli ingredienti sono tutti di terra. Fondamentali sono i magnifici e carnosissimi capperi di pantelleria e il profumato origano di quest'isola nera.

Servono:

• Patate lesse
• Pomodori rossi perini
• Una manciata di capperi sottosale di pantelleria
• Una cipolla (o meno a seconda del gusto)
• Sale marino , olio, pepe, origano in quantità.
• Qualche oliva nera ( ma se non c'è va bene lo stesso)

Esecuzione:

dopo aver bollito le patate lasciatele freddare e affettatele e unitele ai pomodori e alla cipolla. Aggiungete i capperi che avrete sciacquato un'attimo sotto acqua corrente, condite con olio sale pepe e finite con generoso origano. Lasciate che gli ingredienti si amalghino bene e servite. L'insalata pantesca prima la preparate più buona la mangiate.

Non ho fatto freddare le patate e l'insalata è uscita rossa